L’article se propose de réexaminer, quarante ans après qu’elle a été formulée, la thèse de l’« intouchabilité » dont les juifs auraient fait l’objet dans l’espace méditerranén à la fin du Moyen Âge. Certaines municipalités y prirent en effet des dispositions interdisant aux juifs de toucher les marchandises sur les étals des marchés, révélant une aggravation de la condition qui leur était faite. Aujourd’hui, une relecture de la documentation hébraïque, latine et catalane, incite à nuancer le propos et surtout à faire toute sa place à l’attitude des autorités juives à l’égard des chrétiens et des convertis car elle révèle, en miroir, des préventions identiques à celles des autorités chrétiennes. Enfin, autant qu’une affaire religieuse et anthropologique, l’« intouchabilité » des juifs semble ressortir à l’économique et au politique.